닭 가슴살의 편견을 깨는 고급 수제 닭가슴살 전문몰 ‘파워닭’
“요새는 여성들뿐 아니라 남성들도 다이어트에 많이 신경을 쓰고 있는데요. 운동과 함께 식이요법을 하는 경우 필수적으로 찾는 음식이 아마 닭가슴살 일겁니다. 효과가 있다니 먹긴 먹어야 할거 같은데 퍽퍽하고 맛은 없고… 이런 분들의 고민을 풀어주는 데 저희 파워닭 만한데는 없을 것이라 자신합니다.”
‘맛있는 닭가슴살’을 판매하는 수제 닭가슴살 전문몰 ‘파워닭(powerdak.co.kr)’ 성수원 대표(29)의 자신감이다. 1년 가까운 준비 기간 동안 성대표는 맛있고 부드러운 닭가슴살을 만들기 위해 직접 양념을 만들고 굽는 방법을 개발하는 등 노력을 아끼지 않았다.
원재료의 특성부터 대표가 잘 알아야 한다는 생각에 식육처리기능사 자격증을 취득하고 위생법 공부는 물론 창업에 도움이 되는 모든 분야를 섭렵했다.
이후 2013년 카페24(www.cafe24.com) 솔루션을 이용해 사이트를 오픈하고 본격 판매에 돌입했다.
파워닭에서는 닭가슴살 숙성부터 굽기까지 모든 과정을 자체 공장에서 진행한다. 발색제, 산화방지제, 보존료 등 일체의 식품 첨가물을 사용하지 않으며, 자체 개발한 나트륨 함량이 적은 양념을 사용해 ‘스팀오븐’ 방식으로 구워낸다.
성 대표는 “파워닭은 유명 닭고기전문업체의 무항생제 닭만을 사용하며, 근육의 정도를 보고 가장 맛있을 때 양념을 발라 촉촉함과 부드러움을 유지한다”며 “여기에 고기의 수분을 유지해 퍽퍽함을 없앨 수 있도록 스팀오븐 방식을 사용해 굽는다”고 말했다.
특히 판매량을 예측해 그만큼씩만 생산함으로써 주문 후 2~3일 이내에 생산한 신선한 제품을 받아볼 수 있다는 설명이다. 카레, 아몬드, 바질맛이 있어 골라먹는 재미는 물론, 소량의 진공포장으로 편리한 이용도 가능하다.
식품이기 때문에 무엇보다 위생관리도 철저히 신경쓰고 있다. 불시에 점검을 나온 관계자들로부터 칭찬을 받을 정도로 공장시설을 관리한다.
성 대표는 “구석구석 쓸고 닦느라 공장 마감 시간이 2시간 가까이 걸릴 정도로 신경을 쓰고 있다”며 “항상 직원들에게도 우리가 먹을 수 있는 음식을 팔아야 한다고 강조하고, 직원들도 당연히 그렇게 관리하고 있다”고 말했다.
주 고객은 다이어트를 하는 20~30대 여성을 비롯해 운동을 직업으로 하는 선수나 관리자들이다. 직접 먹어보고 주변 친구들이나 회원들에게 추천하는 이들이 많다.
타코, 샐러드, 퀘사디아와 같은 요리를 하는 데 사용할 정도로 맛이 좋아 다이어트 효과가 떨어진다는 푸념 아닌 푸념을 듣기도 하고 운동용이 아닌 간식으로 먹기 위해 주문하는 이들이 꽤 있을 정도다.
성 대표는 다이어트와 관련된 모든 식품을 판매하는 종합몰 구축을 계획하고 있다. 닭가슴살을 시작으로 대표적인 다이어트 간식으로 불리는 고구마말랭이의 판매를 시작한 것도 그 때문이다. 국내 고구마 산지는 물론, 세계에서 고구마가 가장 잘 자란다는 인도네시아를 직접 방문할 정도로 품질 좋은 제품을 원활하게 공급하기 위해 노력하고 있다.
이와 함께 외국계 대형마트 입점과 해외 수출도 준비 중이다. 닭고기 소비량이 많은 동남아를 시작으로 중국, 미국까지 계획하고 있다. 또 제품이 다양해지면 오프라인 매장도 오픈할 생각이다.
“온라인이라는 판매채널의 특징, 식품이라는 아이템의 특성상 특히 고객과의 신뢰가 중요하다고 생각해요. 신뢰는 믿어달라고 말로 해서 쌓일 수 있는 건 아니죠. 늘 좋은 품질의 제품으로 고객을 만남으로써 자연스럽게 관계가 유지될 수 있도록 노력하겠습니다.”
1644-3780
회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.